“这款法国乡村大饼2.0版相比1.0版从外观和口感都有了不少进步。主要工艺差别在以下二点：1、面团发酵后放入烤盘前，烤盘用重油涂刷，面饼二面都要涂油；2、发酵后面团在烤盘成型面饼，上层撒上芝麻、香葱，不放五香粉；3、大饼出炉前10分钟在表层涂上橄榄油，增加油亮和脆感。2.0版的大饼既不失法国乡村风味，又增添中国大饼的特色。”

主料

• 中筋粉 450克

辅料

• 鸡蛋 一个
• 洋葱 50克
• 白芝麻 适量
• 香葱 适量

配料

• 水 240ml
• 植物油 40克
• 盐 10克
• 白糖 10克
• 发酵法 4.5克
• 橄榄油 适量