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香酥黄剑鱼

香酥黄剑鱼的做法

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“超赞南方G22-1港式汤锅，虽然是汤锅，但是用它来煎鱼超级棒，非常省油、不粘锅，也不会往外溅油，煎这个鱼的时候，我只加了一点点的鱼，一点都不会糊锅的，并且也不会沾锅，也不用一直看着锅，只要把火候调到合适，不用始终看着锅的，煎好的鱼色泽金黄十分香酥，超赞！”

食材明细

主料

鲜鱼适量

辅料

精盐适量
料酒适量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

香酥黄剑鱼的做法步骤

1
新鲜黄剑鱼适量。
2
鲜鱼不要清洗，先撒入适量的盐。
3
再往鱼里加适量的料酒。
4
把撒入盐和料酒的鲜鱼拌匀，腌制两小时。
5
腌好的鱼去除内脏和鱼鳞清洗干净，并且控干水分。
6
南方G22-1港式汤锅，冷锅凉油，大火烧至油开始冒烟，改到合适的炉火，稍停一会。
7
往锅里放入控净水的鲜鱼。
8
煎一会儿，轻晃动锅，鱼儿也跟着晃动，说明一侧已经煎好，把鱼翻面，煎另一侧。
9
待两面都煎好后，盛出装盘即可。

来自美食天下芷菲的作品

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