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香烧双茄-----大红大紫

舞动的味蕾

香烧双茄-----大红大紫的做法

1张图片

“大红大紫，是菜品原料的颜色：红色是番茄，紫色是茄子，所以叫大红大紫。”

食材明细

主料

茄子两个
番茄 1个

辅料

蒜 5瓣
面粉小半碗

配料

生抽 2勺
老抽 1勺
糖两勺
油适量
盐适量

其他口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

香烧双茄的做法步骤

1
准备原料
2
茄子切滚刀块
3
西红柿切成牙状
4
面粉、少量盐和水混合成浓稠的糊
5
茄子均匀的沾上面糊
6
茄子下锅煎至两面金黄
7
调一个料汁，加入生抽、老抽、糖
8
锅底热油，放入蒜片煸香，放入西红柿。
9
西红柿炒出汤汁
10
倒入调好的料汁
11
倒入茄子、小半碗水烧5分钟，出锅前加少许盐
12
汤汁浓稠就可以出锅了

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使用的厨具：炒锅

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