“蒜泥茄子是餐桌上的常见菜，但大部分都是蒸熟后拌的，我从小吃的蒜泥茄子却基本上都是烙熟的，吃惯了烙的，总觉得蒸熟的茄子没味道，可能是蒸的水分大，烙的有焦香吧。对我来说，炎热的夏日，餐桌上摆上这么一盘蒜泥烙茄子，无论配馒头、米饭还是卷烙馍都是至上美味哇！”

主料

• 绿茄子 一个

辅料

• 大蒜泥 适量
• 生抽 适量
• 陈醋 适量
• 白糖 适量
• 辣椒油 适量
• 芝麻酱 适量
• 盐 适量