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锦上添花

锦上添花的做法

3张图片

“胡萝卜、红辣椒、韭菜花可以算作“锦”，“花”当然就是那奇葩的鸡胗了（这个刀法叫菊花刀）。此菜算是家常小炒，口感爽口、香辣。”

食材明细

主料

鸡胗适量
韭菜花 适量

辅料

胡萝卜 半个
青椒 1个
红椒 2个
姜适量
蒜适量

配料

米酒适量
米醋适量
盐适量
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

锦上添花的做法步骤

1
姜蒜、青红辣椒、胡萝卜切好备用
2
韭菜花洗净切段备用
3
鸡胗切菊花刀，用米酒、米醋、盐腌制备用
4
热锅冷油爆香姜蒜
5
下入鸡胗翻炒至熟
6
下入红辣椒翻炒均匀
7
下入胡萝卜翻炒均匀
8
下入韭菜花翻炒均匀
9
倒入青椒翻炒至熟
10
洒入适量的盐、鸡精翻炒均匀起锅

小窍门

1、炒韭菜花要大火快炒，这样就不容易老。
2、鸡胗切菊花刀容易入味，腌制下可以去腥。
此菜比较简单，属于快炒家常菜，平时忙的时候可以做这个菜。吃饭还是比较好的

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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