“四川麻辣香肠是深受广大食客喜欢的一道风味菜，每年的腊月是四川每家每户制作香肠腊肉的好时机，做好了就挂在窗户外、阳台上晾晒。四川的麻辣香肠因为添加了辣椒面和花椒面，风味十分独特。
每年到了腊月，我都要制作很多香肠，一部分送给
亲朋好友，另一部分放入冰箱，这一年中慢慢享用，平时舍不得吃，因为家里来客人总喜欢尝一口我们亲自做的香肠，所以来朋友了就煮上两段，边切的时候大家都恨不得抓几块吃
今天用上木耳鸡蛋，来个混合炒，味道也挺不错的。”

主料

• 香肠 两段
• 鸡蛋 两个
• 干木耳 四朵

辅料

• 红柿子椒 一块

配料

• 葱 适量
• 姜 一块
• 大蒜瓣 三瓣
• 盐 适量
• 花生油 适量