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清鲜鲫鱼豆腐汤

清鲜鲫鱼豆腐汤的做法

1张图片

“天气这么热，油腻腻的东西都不想吃，就来褒点鲫鱼豆腐汤，清鲜可口的呦！待会再吃点CooledTiramisu,哇！清凉一下，准妈妈也可以的呦。”

食材明细

主料

小鲫鱼 2个

辅料

豆腐 2块

配料

葱 1个
姜小块
花椒适量
盐适量
白胡椒 少许

清淡口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

清鲜鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1
原材料，小鲫鱼。没有用料酒泡，准妈妈不可以接触酒，料酒也不可以的呀。其他人如果觉得腥味大，可以用料酒泡制一会。
2
配料准备好
3
tofu，mid-firm的刚刚好，切勿soft。照片貌似照反了，真是服了这stupid的iPhone，哎，stupidagain。大家原谅啊！
4
平底锅到油加热。铁锅容易粘鱼皮，比较容易碎，所以最好用不粘锅。
5
放鱼开大火炸到两面金黄并且有鱼香味飘出。
6
将炸好的鱼倒入已经烧开水的汤锅，并且放入葱姜，花椒，干辣椒等配料。
7
盖上锅盖，开大火20分钟。一定要开大火，这样熬出来的汤才会象牛奶一样白。
8
讲豆腐切成3厘米的方块。
9
放入豆腐，小心不要溅出来烫到。盖上盖子，小火褒一个半小时。
10
然后就可以开动了，不要切生葱末加入汤中，会盖掉鱼的鲜味。原味喝着正好。哈哈。

来自美食天下 lrj9987 的作品

使用的厨具：汤锅、平底锅

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