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香煎茄盒

香煎茄盒的做法

5张图片

“看我做的“香煎茄盒”，薄薄的两片茄子，中间夹入鲜美的肉馅，再外面包裹一层金黄色的外衣，为了省油和省事，直接用电饼铛煎熟，最后淋上一层泰式辣椒酱，这酸甜微辣的口感，再加上茄盒的香酥鲜美，甭提多好吃了。”

食材明细

主料

茄子 2根
肉馅 150克

辅料

鸡蛋 1个

配料

泰式辣椒酱 适量
面粉适量
淀粉适量
姜末适量
胡椒粉 适量
料酒适量
蚝油适量
油盐适量

酸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

香煎茄盒的做法步骤

1
在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料，顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟；
2
将茄子切成片，其中两片一连不要切断；
3
将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；
4
将调制好的肉馅酿入其中；
5
淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐；
6
再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；
7
烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油；
8
将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住；
9
将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；
10
将茄盒煎至两面金黄；
11
拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱；
12
端上桌了。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：电饼铛

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