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六月黄酱炒年糕

六月黄酱炒年糕的做法

3张图片

“六月黄，只因你是一只性感的六月黄，与年糕跳了一段酱烧华尔兹后，散发着让人蠢蠢欲动的情愫！——问世间情为何物，直教蟹生死相许。”

食材明细

主料

六月黄 4只
排骨年糕 1包

辅料

姜 3片

配料

宴会酱油 2勺
日式浓口酱油 3勺
糖 3勺
生粉 1勺
面粉 4勺
味淋 3勺
黄酒 2勺

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

六月黄酱炒年糕的做法步骤

1
六月黄用刷子刷干净
2
六月黄用刷子刷干净
3
用刀从腹部一切二
4
切开面均匀蘸满面粉
5
确保均匀面粉挂住
6
热锅冷油，将蘸过面粉的面朝下，中火慢煎
7
三面煎到金黄
8
倒入黄酒，拌炒均匀，盖盖闷10秒钟
9
倒入2碗水，以及除生粉、面粉和糖以外的其他调味料，中火拌炒2分钟
10
放入年糕，小火煮2分钟，下糖，融化后，将生粉用水调开，倒入锅中，大火十几秒收汁即可

小窍门

裹面粉一定要裹均匀，不然蟹黄容易漏出，且容易油爆

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：不粘锅

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