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麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法

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“老公说龙虾还是要在家吃才过瘾，确实啊买回来自己做，又便宜，而且做的绝对比外面干净，味道也不差哦！”

食材明细

主料

龙虾 2斤

辅料

青红椒 适量

配料

葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
料酒适量
豆瓣酱 适量
蒸鱼豉油 适量
耗油适量
冰糖适量
胡椒粉 适量
香叶适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣小龙虾的做法步骤

1
龙虾剪去小爪子、去掉肠子，洗净备用；
2
锅中放油，油热后转小火，下入花椒、葱、姜、蒜、辣椒、香叶煸炒出香味后，放入豆瓣酱；
3
转大火，倒入洗好的龙虾，翻炒至变色，倒入料酒、蒸鱼豉油、少许耗油；
4
倒入热水，基本没过龙虾，放一小块冰糖和少许盐（盐不要太多，之前放的豆瓣酱和蒸鱼豉油、耗油都是咸的）；
5
水开后转小火煮10分钟，转大火放入两片青红椒,收收汤汁（汤汁不要完全收干，留少许，吃起来更有味道）；
6
撒点胡椒粉，翻炒两下即可出锅。

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使用的厨具：炒锅

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