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紫薯花生糯米糍

紫薯花生糯米糍的做法

1张图片

“家里买了好多紫薯都放到长芽了，想把它解决掉，又想换个花样来吃，就慢慢来做糯米糍吧~”

食材明细

主料

花生适量
糯米粉 适量
白砂糖 适量
紫薯适量
椰蓉适量

辅料

开水适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯花生糯米糍的做法步骤

1
紫薯削皮
2
切小片装盘
3
花生米锅里炒香
4
脱皮以后在炒香一下
5
炒熟的花生用料理机打粉，蒸熟的紫薯也分成相应的份，糯米粉加水揉成团，在分等份。糯米团和花生粉里都适量加糖，比较好吃。
6
像包汤圆一样都层层包
7
放盘里上锅蒸，大火蒸到半透明状就可以了。
8
趁热赶快裹耶粉，比较容易粘上去。旁边是剩的花生粉，一起沾着吃也很香。

小窍门

1、紫薯可以过筛，那么内陷口感比较细腻。如果觉得过筛很麻烦也可以直接用。
2、糯米团最好分成较小的等份，因为紫薯、糯米都是淀粉，而炒花生热量也比较高，太大很容易腻。
3、紫薯切片越薄熟的越快，比整个上锅蒸再去皮方便，一个不脏手一个熟得快。

来自美食天下岸边de鱼的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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