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陈醋猪脚的做法

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夏天胃口不是很好,来一碟酸甜猪脚,即开胃又美容,夏天吃些酸的东西对身体有好处,体质偏寒的朋友可以适当多放些姜,现在是嫩姜上市的季节,可以放多些嫩姜,姜也可以吃,味道还很不错,因为忘记买新鲜的嫩姜了只能放些老姜了

食材明细

主料
辅料
配料

陈醋猪脚的做法步骤

  • 陈醋猪脚的做法步骤:1
    1
    猪脚砍块备用
  • 陈醋猪脚的做法步骤:2
    2
    材料准备好
  • 陈醋猪脚的做法步骤:3
    3
    冷水下锅把猪脚煮开后几分钟就可以了,猪脚焯水后洗净
  • 陈醋猪脚的做法步骤:4
    4
    锅内放少量的油爆香姜
  • 陈醋猪脚的做法步骤:5
    5
    再把猪脚放进去煸炒几分钟,放入酱油、酒调些味道
  • 陈醋猪脚的做法步骤:6
    6
    砂锅内放入水、陈醋、糖片、盐烧开后放入猪脚
  • 陈醋猪脚的做法步骤:7
    7
    关小火,盖上盖子焖制约一个小时
  • 陈醋猪脚的做法步骤:8
    8
    要经常去翻动一下猪脚,这样可以让猪脚均匀受热,也怕会粘锅,每隔15分钟翻动一次就行了
  • 陈醋猪脚的做法步骤:9
    9
    也要注意看汤汁情况和猪脚焖制的情况,一个小时不是固定时间,也要看猪脚皮厚还是皮薄,还有个人口味,不想吃太软的就减少时间,到最后的时段还要看火候,汁太多也可以大火收汁,酸、甜看个人喜好,喜欢酸的就少放些糖片,盐是一定要放的,调味用的
来自 美食天下 旖妮 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜  

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