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满屋飘香烤出来-----五香烤带鱼的做法

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带鱼的味道鲜美,很多人都喜欢,以前做过红烧的、清蒸的、煎的、炸的,唯独没有做过烤的,好多美食爱好者做烤肉之类的菜菜,喜欢买市面上现成的腌料,其实自己做出来的一样美味哦,昨天烤了鸡翅,也是这样烤的,烤出来的味道好棒,于是今天又试着烤了带鱼,味道也不错,昨天忘记拍照了,今天拍照做为纪念吧。
带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经,有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

食材明细

主料
辅料

五香烤带鱼的做法步骤

  • 满屋飘香烤出来-----五香烤带鱼的做法步骤:1
    1
    切成断去掉内脏的带鱼洗净后,放入清水里,放一些白酒。
  • 满屋飘香烤出来-----五香烤带鱼的做法步骤:2
    2
    再放一些花椒,泡半个小时。
  • 满屋飘香烤出来-----五香烤带鱼的做法步骤:3
    3
    泡好后的带鱼滤干水分后,放在一个大碗里。
  • 满屋飘香烤出来-----五香烤带鱼的做法步骤:4
    4
    放入腌制的调料。
  • 满屋飘香烤出来-----五香烤带鱼的做法步骤:5
    5
    再放入花椒、姜丝和大葱丝。
  • 满屋飘香烤出来-----五香烤带鱼的做法步骤:6
    6
    拌匀腌制1小时,其间可以给带鱼翻翻身。
  • 满屋飘香烤出来-----五香烤带鱼的做法步骤:7
    7
    腌好的带鱼放在垫好锡纸的烤盘上,刷一层腌料。
  • 满屋飘香烤出来-----五香烤带鱼的做法步骤:8
    8
    把腌制时的花椒姜大葱也铺在带鱼身上,入预热好的烤箱烤,先烤10分钟,把带鱼拿出来,翻一面,再刷上腌料,再烤10分钟即可。

小窍门

原料:带鱼

配料:白酒 花椒 姜丝 大葱丝

腌料:料酒 盐 香油 美极鲜味汁 生抽 老抽 胡椒粉 五香粉(或十三香) 白糖

烘焙:200度 烤箱中层 20分钟



1、带鱼身上的银鳞到底需要去掉吗,我个人是觉得无所谓,鳞比较有营养,但怕腥就去掉吧。

2、最开始泡白酒和花椒水,也是为了给带鱼去腥。
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
使用的厨具:电烤箱
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