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响油木耳

lulume
响油木耳的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

响油木耳的做法步骤

  • 响油木耳的做法步骤：1
    1
    提前将木耳泡发好备用
  • 响油木耳的做法步骤：2
    2
    将西芹去筋后切小块，如果想好看的话切成凌形，今天我是用手直接瓣小块的，这样在氽水的时候营养流失少一些
  • 响油木耳的做法步骤：3
    3
    起一锅水，先将木耳放入水中氽到九成熟后，再将西芹放入一起氽熟，西芹一定不要氽太久，久了会失去脆的口感，而且味道也会变的酸。
  • 响油木耳的做法步骤：4
    4
    氽好后沥干水份，入盘，在上面放上干辣椒、花菽粒、蒜泥、盐、味精、醋（我加了几丝姜，其实不用姜也可）
  • 响油木耳的做法步骤：5
    5
    别取一锅，热锅冷油，油热后直接泼在盘上，发出滋滋的响声后即可上桌了。拌匀后即可食用。
来自 美食天下 lulume 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜  

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