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荷塘双宝（莲米藕丁）

斯佳丽WH
荷塘双宝（莲米藕丁）的做法

  4张图片

食材明细

主料
  • 新鲜莲子 250克
  • 藕 1节
辅料
配料

莲米藕丁的做法步骤

  • 荷塘双宝（莲米藕丁）的做法步骤：1
    1
    将莲蓬中莲子米剥出来，藕切成丁，再准备几颗枸杞；
  • 荷塘双宝（莲米藕丁）的做法步骤：2
    2
    将枸杞用冷开水泡上；
  • 荷塘双宝（莲米藕丁）的做法步骤：3
    3
    将藕丁放入盐水中焯烫；
  • 荷塘双宝（莲米藕丁）的做法步骤：4
    4
    水开后再下入莲子米；
  • 荷塘双宝（莲米藕丁）的做法步骤：5
    5
    将它们一起取出过凉水；
  • 荷塘双宝（莲米藕丁）的做法步骤：6
    6
    将锅烧热，倒入适量的油，将焯过水的莲子米和藕丁下进去一起翻炒；
  • 荷塘双宝（莲米藕丁）的做法步骤：7
    7
    倒入准备好的调料汁：盐，糖和白醋，再翻炒均匀即可，
  • 荷塘双宝（莲米藕丁）的做法步骤：8
    8
    出锅装盘，将泡好的枸杞撒在上面点缀一下。

小窍门

1.莲子米选用新鲜的莲蓬中剥出来的嫩莲子，有条件要现剥现用，剥的时间太长就会发黑，老了；
2.提前将藕焯下水，使之与莲子米的成熟度一致，快焯烫好时再加入莲子米（莲子米不焯也可以），一起拿出来过凉水；
3.准备好调料汁，也就是我们经常用的糖醋汁再加点盐，口味可以依据自己喜欢的，炒菜时加入即可。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具：炒锅
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