“1、鸡翅因为是冰冻的，所以要先焯水去除血水去掉冰冻后的腥味再用，这过程和没有拍图，就是水烧开后放鸡翅进去焯至表面血水去除就可以了。2、鸡翅先煎至表面金黄吃着更香。3、因为加了水，收汁后味道会更咸一些，所以，一开始调调料试味道的时候是淡一些的，尽量一开始加足调料，不要最后再放调料，这样味道没有这么好。4、水淀粉是用来收汤汁用的，加了水淀粉的汤汁是很浓稠的，但不用加太多哈，建议一点一点加”

主料

• 鸡翅 12

辅料

• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 油 适量
• 姜 1瓣
• 水淀粉 适量

配料

• 老抽 适量
• 糖 适量
• 水 适量
• 大蒜 2片