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清炖羊肉汤

清炖羊肉汤的做法

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“羊肉汤其实是适合一年四季喝的，冬季可滋补驱寒，我是“偷看”了羊肉馆的做法，做羊肉汤堪称我的强项，儿子每次咕咚先喝下一大碗汤，在慢慢吃肉，很小的时候用吸管喝。一两周我就会做一次，今天这锅算冬天的第一锅吧。”

食材明细

主料

羊腿肉 400g
羊骨 350g
羊血一小块

辅料

姜一大块
葱半段
胡萝卜 半块

清淡口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

清炖羊肉汤的做法步骤

1
羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。
2
姜用刀拍松，葱花不用切。
3
把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。
4
羊肉基本熟的时候，捞出切小块。
5
切好的羊肉重新放回砂锅，放葱、姜、胡萝卜，羊血也切片放进去。
6
大火烧一会，小火炖1小时左右。出锅前10分钟放适量盐和蒜片，盐也可吃的时候放。

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