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清炖羊肉汤—三加三不加

心清似水淡若云

清炖羊肉汤—三加三不加的做法

3张图片

“重庆最近是梅雨季节～潮湿天气
俗话说：三伏天喝羊汤、不用医生开药方、夏天喝羊肉汤、可以排湿气哦。
汤清肉香，还不膻～羊肉汤是中医药膳
健脾开胃祛湿、羊肉汤不可以加我八角、桂皮、香叶”

食材明细

主料

羊排 500克

辅料

薏仁 1把
老姜 1块
豆蔻 1个
砂仁 1个

调料

盐 3g
白胡椒粉 4克
鸡粉 1匙

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

清炖羊肉汤的做法步骤

1
羊排在清水里泡3个小时，让里面的血水泡出来。
2
冷水下锅、加姜片一起煮一煮去除血水。
3
捞出来用热水冲洗干净、放入炖锅里。
4
薏仁、茯苓提前泡2个小时。
5
锅里加入材料、和开水、隔水炖3个小时（如果没有炖盅、就用锅炖（大约一个小时自由）。
6
撒上香菜、盐、白胡椒粉、鸡粉、一碗夏日的祛湿羊肉汤。
7
一碗汤清味美的羊肉汤。
8
打个蘸水：红油、花椒粉、香菜。

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使用的厨具：炖盅

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