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甜辣酱鱿鱼

甜辣酱鱿鱼的做法

4张图片

“肥厚鲜美的鱿鱼，裹着浓稠的甜辣酱汁，配上一碗米饭，连汤汁都不剩呢！”

食材明细

主料

新鲜鱿鱼 1条

辅料

青红椒 各1个
洋葱半个

配料

泰式甜辣酱 2大勺
盐 1/2小勺
白胡椒粉 少许
干淀粉 适量
食用油 2大勺

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

甜辣酱鱿鱼的做法步骤

1
鱿鱼治净，撕去外皮；
2
鱿鱼板一剖为二；
3
先打直花刀，再找一个角倾斜45°打花刀，刀间距离大约0.5cm；
4
切出菱形小块儿；
5
再切成2cm宽的小块儿；鱿鱼须切段，或留着做个汤什么的；
6
锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷，即可捞出；
7
冰水过凉；
8
沥干水分备用。
9
将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水，
10
搅拌均匀成料汁，备用；
11
青红椒切块儿，洋葱切块儿，准备好甜辣酱；
12
起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱；
13
下入鱿鱼卷和甜辣酱，
14
翻炒均匀；
15
加入调味汁，
16
翻炒均匀，收至浓稠，即可。

来自美食天下芹意的作品

使用的厨具：炒锅

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