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【消暑的好选择】莲子红豆汤

可吟
【消暑的好选择】莲子红豆汤的做法

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“前些天买了几个莲蓬回来，就想着做一道在炎热的夏天为我们带来一丝清凉的甜品，就做了这到简单的莲子红豆汤。”

食材明细

主料
辅料

莲子红豆汤的做法步骤

  • 【消暑的好选择】莲子红豆汤的做法步骤：1
    1
    把莲蓬里面的莲子剥好，放糖腌着备用。
  • 【消暑的好选择】莲子红豆汤的做法步骤：2
    2
    红豆用流动水冲洗干净，浸泡数小时。
  • 【消暑的好选择】莲子红豆汤的做法步骤：3
    3
    把泡好的红豆连水倒在锅里，水烧开以后转小火煮半小时20分钟。
  • 【消暑的好选择】莲子红豆汤的做法步骤：4
    4
    莲子腌到糖化成水最好。
  • 【消暑的好选择】莲子红豆汤的做法步骤：5
    5
    红豆煮了20分钟就差不多了。
  • 【消暑的好选择】莲子红豆汤的做法步骤：6
    6
    把腌好的莲子连着糖水倒进锅里。
  • 【消暑的好选择】莲子红豆汤的做法步骤：7
    7
    盖上锅盖煮10-20分钟。
  • 【消暑的好选择】莲子红豆汤的做法步骤：8
    8
    煮到捞起红豆打开变白，莲子被红豆稍微染色，就可以开大火加糖煮了，煮到糖溶化就可以关火了。

小窍门

1.腌莲子时糖和莲子最好一层莲子一层糖，最后糖在上层。
2.煮红豆时水位应以没过红豆1-2层为佳，煮了20分钟后再加水烧开，水位以没过红豆3层为佳。
3.莲子新鲜的来做这道甜点会比较好，不过也可以用晒干的莲子代替。只是需要和红豆同时下锅煮，口感也不如用新鲜莲子来的绵软。
来自 美食天下 可吟 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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