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腐竹粉丝蒸的做法

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上一道主妇们最爱少油少烟的蒸菜,别看这么简单的蒸菜,味道可确实不错的呢,加上了剁椒,味更重了些,在吃不下饭的夏天也可以把这一盘即当菜又当饭的干掉哈~

食材明细

主料
辅料

腐竹粉丝蒸的做法步骤

  • 腐竹粉丝蒸的做法步骤:1
    1
    粉丝放水里浸泡至软
  • 腐竹粉丝蒸的做法步骤:2
    2
    腐竹放温水浸泡至软
  • 腐竹粉丝蒸的做法步骤:3
    3
    猪肉剁末,蒜切末、姜切小段
  • 腐竹粉丝蒸的做法步骤:4
    4
    肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟左右使其入味
  • 腐竹粉丝蒸的做法步骤:5
    5
    碗内先排入泡好的粉丝,再在上面铺上腐竹
  • 腐竹粉丝蒸的做法步骤:6
    6
    在腐竹上面排上腌制好的肉末
  • 腐竹粉丝蒸的做法步骤:7
    7
    肉末上洒满蒜末
  • 腐竹粉丝蒸的做法步骤:8
    8
    再加上剁椒
  • 腐竹粉丝蒸的做法步骤:9
    9
    淋上生抽
  • 腐竹粉丝蒸的做法步骤:10
    10
    冷水上锅,大火开后再蒸上15分钟,蒸熟后取出,洒上葱花即可即用

小窍门

一、粉丝和腐竹都提前半小时用温水浸泡至软

二、所有的调味品以自家喜好来定量,生抽尽量可以多些,因为粉丝和腐竹中都没有加盐

三、在蒸的过程中,盘中也会出现一些水分的,如果感觉汤汁还是不够的话,可以再加一些高汤,如果没有高汤也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~

四、肉末不用太多,尽量松散开放,不然蒸熟后会很硬实,口感上稍一些
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   午餐   工作餐  

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