“欧式主食面包——隔夜的、干的、硬的，越陈越好——搭配黄瓜、西红柿、洋葱，用橄榄油和醋一拌，再撒上一把阳台上的香草（以罗勒为最佳），乃是一道托斯卡纳风味的健康素食。早餐来上这么一盘，配一杯橙汁，营养均衡，搭配合理，让人一上午都充满活力。当做中餐、晚餐也是既饱肚又营养，还不怕发胖。
从这道菜本身来讲，什么样的面包都是可以的。但要追求素食，还是使用不添加黄油的欧式主食面包吧。哎~，用咱们隔夜的干馒头似乎也不错！”

主料

• 隔夜剩面包 适量

辅料

• 黄瓜 1根
• 西红柿 1个
• 洋葱 半个
• 大蒜 2瓣
• 干果 适量

配料

• 橄榄油 适量
• 意大利葡萄醋 适量
• 海盐 适量
• 胡椒粉 适量