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【粉蒸四季豆】——满室飘香

【粉蒸四季豆】——满室飘香的做法

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“四季豆含有丰富的叶酸和维生素B6，且性甘、淡，具有健脾化湿，调和脏腑之功效，更能安神消暑利水消肿，正是秋季的必备蔬菜。”

食材明细

主料

四季豆 适量
大米一把

辅料

八角 2个
葱白少许
大蒜少许

配料

盐适量
酱油适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

粉蒸四季豆的做法步骤

1
四季豆洗净，择去两头尖角和侧筋，长的可理成段
2
大米在铁锅里焙香，用小火慢慢炒成黄色
3
将焙好的米舂碎，如果有料理机直接用料理机打就好了
4
坐锅起油，待油锅冒青烟时，调小火下四季豆煸香
5
待四季豆皮稍皱时，下蒜末、八角和酱油翻炒，酱油要沿锅边淋入
6
加入舂碎的大米和适量的盐翻炒，微焖
7
装盘放蒸锅，上气后蒸30分钟即可

小窍门

1、大米要一定要舂碎，不然不易熟；
2、大米也可以用超市卖的玉米碎代替；
3、四季豆一定要熟透了吃，食用未熟的四季豆会中毒哦。

来自美食天下若闲小厨的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜

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