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红酱番茄肉酱意大利面的做法

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意大利面是风靡全球的美食之一,有人说是威尼斯商人马可波罗来到中国后,见到了中国北方的面点后,将之传回意大利,后来经过改良才成为今天的模样。意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中国人最容易接受的。
好吧,我又开始做意大利面了,上次做的是青酱,这次改做红酱得了,日后还会做白酱(重庆买淡奶油实在麻烦,好多西点都需要它!!我的提拉米苏也需要它!!只有在等等了),红酱算是最最基础的意面了,材料简单,好上手,程序没错的话,应该不难吃!!!

食材明细

主料
辅料
配料

番茄肉酱意大利面的做法步骤

  • 红酱番茄肉酱意大利面的做法步骤:1
    1
    准备材料;
  • 红酱番茄肉酱意大利面的做法步骤:2
    2
    肉沫加盐、料酒、淀粉腌好,番茄洗净去皮切丁(可以不去皮,用了一个大番茄用料理机打成了泥,PS:番茄酱不够),洋葱半个切丁,大蒜切沫;
  • 红酱番茄肉酱意大利面的做法步骤:3
    3
    煮锅里烧水,水开,放一小勺盐和适量的橄榄油。再放一人份的意大利面,待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可,煮8-10分钟(这里可以根据自己的口感增加时间的);
  • 红酱番茄肉酱意大利面的做法步骤:4
    4
    煮的期间,记着搅拌一下,预防粘锅;
  • 红酱番茄肉酱意大利面的做法步骤:5
    5
    意面煮好捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用
  • 红酱番茄肉酱意大利面的做法步骤:6
    6
    炒锅倒适量橄榄油,待油热后,加入肉沫翻炒微变色;
  • 红酱番茄肉酱意大利面的做法步骤:7
    7
    加入洋葱中火翻炒出香味,加蒜末炒;
  • 红酱番茄肉酱意大利面的做法步骤:8
    8
    倒入番茄,加番茄酱、食盐调味(还可以加点鸡精的),开小火熬煮3分钟左右;
  • 红酱番茄肉酱意大利面的做法步骤:9
    9
    倒入意面拌匀(如果喜欢浓一点),锅里的酱汁还很多,可以煮就一点),装盘;
  • 红酱番茄肉酱意大利面的做法步骤:10
    10
    撒上黑胡椒粉,意大利什香草,即可;

小窍门

如果没有橄榄油,可以用味道不重的调和油。。。
来自 美食天下 silvia201305 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条  

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