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泰汁青口贝

泰汁青口贝的做法

7张图片

“搞了比较多的罗勒
SO，青口贝也逃不过啦，哈哈”

食材明细

主料

青口贝 10只

辅料

洋葱 1/4个
柠檬 1个
大蒜 2瓣
姜片 2片
红辣椒 3个
罗勒适量

配料

鱼露 3汤匙
糖 3茶匙
辣椒酱 1茶匙
酒小半杯

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

泰汁青口贝的做法步骤

1
备好材料，青口贝刷净外壳，去腮备用；
2
罗勒切碎、洋葱切小粒、1片生姜切丝、辣椒斜切、大蒜切末；
3
鱼露、糖、辣椒酱、一半的大蒜末放入小碗中拌匀；
4
锅中烧开适量的水，加入一片姜片和半杯料酒，放入青口贝煮2分钟，捞出青口贝；
5
另起过，烧热下油，放入另一半大蒜碎、洋葱、辣椒、姜丝炒香，下入青口贝，加入3中调好的酱汁；
6
再放入罗勒炒匀，关火，淋上柠檬汁即可。

小窍门

1、冷冻的青口提前放在保鲜层自然解冻保持原有的风味；
2、青口贝放入酒中煮，可以去腥味，有些较好的青口贝是没有腥味的，也可以直接用烧开的水煮；
3、辣酱和辣椒根据自己的口味作调整，调料也是，也可以做自己喜欢的酱汁。

来自美食天下萧丫头的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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