“猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。”

主料

• 猪血 500克
• 黄花菜干品 10克
• 水发香菇 50克
• 火腿肉 50克
• 青蒜 50克

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 辣椒 适量
• 花椒 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量