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莲藕棒骨汤的做法

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炎热的夏季是吃藕的最佳时节,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。喝汤不仅有利于健康,更有利于补充这些营养且易被机体所吸收。肉骨头煲汤,营养成分损失最少,煲时不停火、不添水,让骨头里的蛋白质、脂肪、胶质等可溶有机物慢慢向外渗出,至汤稠骨头酥软为止,这是一种家庭最廉价的营养补品,它能使儿童促进发育、对孕产妇有促进泌乳的作用,而对中老年人则有抗衰老的特效。

食材明细

主料
辅料

莲藕棒骨汤的做法步骤

  • 莲藕棒骨汤的做法步骤:1
    1
    新鲜的藕去皮用清水泡一会
  • 莲藕棒骨汤的做法步骤:2
    2
    棒骨放入烧开的水里,开锅后煮两分种逼出血水(去除骨头里的血污)
  • 莲藕棒骨汤的做法步骤:3
    3
    藕去皮后切成小块
  • 莲藕棒骨汤的做法步骤:4
    4
    生姜切成薄片待用
  • 莲藕棒骨汤的做法步骤:5
    5
    将焯过水的棒骨放入高压锅里
  • 莲藕棒骨汤的做法步骤:6
    6
    加入姜片和花椒10粒,八角一个
  • 莲藕棒骨汤的做法步骤:7
    7
    倒入切好的藕,加入盖过藕的清水,滴入2滴白醋,盖上盖 调至豆筋键煲大约35分
  • 莲藕棒骨汤的做法步骤:8
    8
    最后加入盐,点缀葱花即可

小窍门

小小心得:





1、加入少许醋是为了让骨头里的钙质充分分解出来



2、花椒粒是为了减少汤的腥味,也可不加



3、煲的越久,汤的营养更丰富



4、里面的配菜可以随喜好换
来自 美食天下 心清似水淡若云 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  

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