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豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨的做法

5张图片

“很少做蒸菜，这次尝试着做了一下豆豉蒸排骨，味道很不错。排骨吸收了豆豉的香味，伴着“蔬菜皇后”洋葱的味道，很下饭。O(∩_∩)O”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

洋葱适量

配料

葱适量
姜适量
蒜适量
豆豉适量
干花椒 适量
小米椒 适量
料酒适量
味极鲜酱油 适量
淀粉适量
糖适量
鸡精适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

豆豉蒸排骨的做法步骤

1
锅中入水、姜片和料酒，排骨焯水，冲净浮沫备用。
2
葱姜蒜、小米椒、豆豉、洋葱切碎，花椒备用。
3
锅中入一点底油，油热后放入第二步中的调料，小火炒出香味儿。
4
调料和排骨混合，调入适量味极鲜酱油、料酒、淀粉、糖，鸡精拌匀入味。
5
洋葱切丝，铺到排骨上面。
6
大火蒸40-50分钟起锅装盘。^_^

小窍门

Ps:
1、豆豉很咸，酱油也有咸味，所以没有再放盐。
2、关于配菜，我这次是放的洋葱，因为洋葱含水分很多，所以最后蒸出来汤汁很多。下次打算用南瓜或者土豆，或者豆角，美食随心所欲，是吧？^_^
豉味飘香——豆豉蒸排骨。O(∩_∩)O

来自美食天下夜魇的作品

使用的厨具：电压力锅、高压锅、不粘锅、蒸锅、炒锅

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