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豆豉蒸排骨

零下一度0511

豆豉蒸排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

肋排 350克

辅料

姜 2片
蒜 2瓣
豆豉 1勺
盐 1克
鸡精 2克
生粉 5克
生抽 2勺
老抽半勺
胡椒粉 2克

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

豆豉蒸排骨的做法步骤

1
肋排350克斩成小块
2
放入清水中泡浸十分钟，再清洗两遍后挤干水份
3
姜、蒜切末，豆豉剁碎备用
4
排骨加入生抽、几滴老抽、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制十分钟
5
将姜、蒜、豆豉放入锅中小火炒香，盛出备用
6
将炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌匀
7
往排骨中加入一勺生粉，两勺花生油抓匀
8
将排骨平铺在盘子，摆上红椒圈
9
将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸5分钟再转小火蒸8-10分钟
10
成品图

小窍门

1、排骨加入配料后需要腌制十分钟入味，配料中用到酱油、豆豉均有咸味，所以盐要少放一点
2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟即可，蒸的时间过长会影响滑嫩的口感

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使用的厨具：炒锅

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