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鹌鹑蛋风干鱼

蓝天白云1980

鹌鹑蛋风干鱼的做法

1张图片

“朋友聚会开胃小点”

食材明细

主料

鹌鹑蛋 适量
草鱼适量

辅料

小米辣 适量
柠檬适量
沙拉油 适量

配料

盐适量
韩式辣酱 适量
蛋黄酱 适量

原味口味
技巧工艺
一天耗时
简单难度

鹌鹑蛋风干鱼的做法步骤

1
1，将草鱼洗净去菱和内脏再将鱼片成两片。用柠檬汁，小米辣碎淹10分钟再撒上炒热的盐。用挂钩将码好的鱼挂在通风阳光照射处。
2
2，鹌鹑蛋煮熟去壳一分为二，挖出蛋黄加入蛋黄酱拌匀再填回蛋白里。
3
待鱼肉风干后除去多余的盐，将鱼肉撕成小块泡入沙拉油保存。
4
最后将鱼肉放在鹌鹑蛋上淋一点韩式辣酱即可，装饰一小节香葱

来自美食天下蓝天白云1980 的作品

所属分类：热菜

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