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茄汁罐头鱼

茄汁罐头鱼的做法

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“鱼刺都酥透了，美味又营养，很适合给老人和小朋友吃，鱼汤可以用来拌米饭或者蘸馒头吃。”

食材明细

主料

鲐鲅鱼 8-10条

辅料

葱 3段
姜 1块
蒜 1头半
西红柿 二个
啤酒一瓶
番茄沙司 2-3勺

配料

香叶 10片
辣椒面 适量
花椒 1勺
大料 5个
盐适量
糖 1勺半
老抽适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

茄汁罐头鱼的做法步骤

1
鲐鲅鱼8-10条，去掉头及内脏，用清水洗净备用。
2
葱切段、姜用刀拍扁、蒜半切片，香叶选用完整的。
3
花椒、大料、辣椒面放入盘中备用。
4
西红柿切小块
5
炒锅内放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，依次放入葱、姜、蒜、辣椒面翻炒一会儿，再放入香叶、西红柿、番茄沙司、啤酒，加盐糖调味，老抽上色。大火烧开。
6
将鲐鲅鱼整齐放入高压锅内，再将调好的汤汁倒入高压锅中。汤汁要没过鱼嫌少再加点啤酒。
7
高压锅大火放气十分钟后改小火，焖半个小时。鱼做好后自然冷却就可以啦。
8
美味的茄汁罐头鱼做好了，慢慢享用吧

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使用的厨具：高压锅、炒锅

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