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肉松豆角炒菜脯

小芳的厨房

肉松豆角炒菜脯的做法

1张图片

“豆角也叫豇豆，含优质的蛋白和不饱和脂肪酸，其矿物质和维生素含量也比其他蔬菜高。这次我用豆角与菜脯加入辣椒、花生和肉松制作成一道既开胃又滋味的助餐小菜，很适合搭配稀饭吃哦！”

食材明细

主料

豆角 300克
猪腩肉 150克

辅料

辣椒 50克
萝卜干 80克
花生肉 50克
蒜蓉 10克

配料

花生油 适量
盐适量
糖适量
生抽适量
生粉适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

肉松豆角炒菜脯的做法步骤

1
萝卜干买回来先用清水稍为泡一下，把咸味泡出来；
2
猪腩肉剁成泥放盐、糖、生抽、生粉、花生油腌制备用；
3
花生用白锅加热慢火炒至香；
4
花生放凉后去掉外衣；
5
把豆角、辣椒和萝卜干切成两厘米左右的粒状备用；
6
开锅烧开水，把豆角先“飞水”备用；
7
热油炒香蒜蓉；然后放入肉松炒至七分熟；再放进豆角翻炒一下；
8
加入辣椒和萝卜干继续翻炒；
9
以盐、糖、生抽调味后加入花生翻炒均匀便可上碟。

小窍门

烹制豆角时一定要煮至熟透，因为其含有血球凝集素这种有害蛋白，若食用未煮透的豆角会引起身体不适

来自美食天下小芳的厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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