“豆筋是黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间木棍，其形状就像一根棍子，因此也叫豆棒，类似于腐竹。豆筋色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，经常食用，对预防肥胖症、高血压、糖尿病、心脑血管病非常有益。这次，我用的是刚做好的豆筋，没有烘干，像豆皮一样。(展开)”

主料

• 小白菜 1把

辅料

• 豆筋 2张

配料

• 生抽 少许
• 盐 少许
• 花椒 少许
• 蒜末 适量
• 辣椒 少许