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珍珠酿胡萝卜

青青草的小厨

珍珠酿胡萝卜的做法

1张图片

“节日做给小朋友吃很好的，清清淡淡不油腻，有营养。”

食材明细

主料

鹌鹑蛋 10个
胡萝卜 100克
肉泥 100克

辅料

鸡蛋白 1个
生姜适量
葱适量

配料

油适量
盐适量
生粉适量
鸡粉适量

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

珍珠酿胡萝卜的做法步骤

1
把鹌鹑蛋煮熟，去壳剥好。
2
胡萝卜切米，肉剁成泥，生姜切碎，葱切碎。
3
胡萝卜加入肉泥，生姜末，鸡粉，生粉，葱花和适量盐调成馅。
4
把馅分成8分，压成饼形，放入蒸锅。
5
再把鹌鹑蛋放在上面，中火蒸8分钟。
6
蛋取蛋白。
7
蒸好的胡萝卜蛋饼。
8
烧锅下油，注入清汤或水，调点盐，用湿生粉勾芡，推入鸡蛋白。
9
淋在蒸好的酿胡萝卜上。

小窍门

制馅时，要反复多打才不会散，，蒸时以中火为佳。

来自美食天下青青草的小厨的作品

使用的厨具：蒸锅

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