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豆豉葱花炒煮蛋

清欢的烟火生活

豆豉葱花炒煮蛋的做法

2张图片

“家里婆婆给的、朋友送的鸡蛋屯了好多要抓紧时间吃不然会坏的，于是天天都换着花样做鸡蛋这样才不会吃腻。以前做鸡蛋都是把鸡蛋打成蛋液煎着吃，今天换了一种方式把鸡蛋先煮熟，然后剥皮再炒却有不同的口感和风味。”

食材明细

主料

鸡蛋 6个
豆豉 20克
葱花 20克

辅料

油适量
盐适量
姜适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

豆豉葱花炒煮蛋的做法步骤

1
鸡蛋洗净后放入煮锅里煮熟，然后用凉水冲凉。
2
剥去熟鸡蛋的外壳。
3
把每个剥了壳的鸡蛋切成4小块。
4
葱切成葱花，姜切碎备用。
5
炒锅上火，倒油烧热，放入一匙豆豉炒香。
6
放入姜末和葱花炒出香味。
7
放入鸡蛋翻炒翻炒。
8
放入适量盐翻炒均匀即可出锅。

小窍门

豆豉含盐分，要尝尝味后再放盐。姜末和葱花可以多放一些，蛋可以多炒一会，这样炒出来的蛋才更香。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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