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酥香小土豆

酥香小土豆的做法

6张图片

“土豆宜煮、宜蒸、宜炒、宜烤，宜炸、宜煎……今天我们就用凹凸不平的煎锅做出烧烤味的小土豆。”

食材明细

主料

土豆 2个

辅料

樱桃番茄 6个
香菜少许
洋葱半个
葱一簇
蒜头适量

配料

海盐适量
烧烤香料 适量
黑胡椒 适量
五香粉 适量

微辣口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

酥香小土豆的做法步骤

1
土豆洗净、去皮，切块，下盐和黑胡椒腌渍10分钟
2
撒烧烤香料和五香粉，继续腌5分钟
3
洋葱事先用油浸泡，锅底刷油，铺上洋葱和蒜头
4
锅烧热，铺上小土豆，倒入少许橄榄油，小火盖盖
5
小番茄对切
6
撒上盐让其出水，淋上橄榄油
7
小土豆煎烤10分钟左右，放入小番茄
8
约20分钟，放入葱段，盖盖
9
待葱香味出，将从拨到锅底和油接触，将土豆翻身，盖盖继续20分钟
10
最后按熟的程度，依次捞出葱、蒜头、洋葱、番茄等辅料，等土豆两面金黄，边角略焦即可出锅，吃的时候再放入番茄和香菜即可

小窍门

1.盖盖可使土豆内芯软绵，外皮酥脆，口感更加。
2.香料可选混合，也可只放百里香或迷迭香。
3.洋葱和蒜头增加香气。

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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