菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

素蟹粉丸子

素蟹粉丸子的做法

2张图片

“在大闸蟹尚未肥美之时，以素代荤，搓成一颗颗蟹粉丸子，在秋意渐浓的夜晚，是闲聊小酌的绝佳零食。”

食材明细

主料

土豆 2个
胡萝卜 1根
鸡蛋 2个
姜 1块

辅料

盐适量
糖适量
镇江醋 适量

酸甜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

素蟹粉丸子的做法步骤

1
准备好食材
2
土豆去皮，切块
3
放入可加热食品袋，加水高火微波5分钟，中高火3分钟
4
胡萝卜去皮、切丝
5
再切成细末
6
热锅冷油，慢慢滑炒
7
放入少许盐调味
8
土豆压成土豆泥
9
将土豆泥和胡萝卜一起拌炒
10
下盐、镇江醋、糖调味
11
鸡蛋加盐、醋，麻油打散
12
姜切细末，和蛋液混合后
13
蛋液分3-4次慢慢倒入土豆胡萝卜泥中，小火慢慢炒至蛋液完全吸收，搓成一个个素蟹粉球即可。

小窍门

1.素蟹粉本因成糊状，此贴作为小食更改了粘稠度。
2.土豆泥要柔软绵密，但不能起劲，否则过于黏连影响口感。
3.姜末和胡萝卜要细，胡萝卜炒酥，再下土豆泥。
4.醋必用镇江醋，其他不可。

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：微波炉、炒锅

所属分类：热菜家常菜

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜