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一品鲜

一品鲜的做法

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“"一品鲜",这个名字不错吧,虽然,对于我这道菜的用料有点夸张了,但是嘛,还是和名字能扯上关系的,皆因这个菜,味道清鲜,萝卜甜嫩,豆泡软口,汤汁拌饭都不错的哦~~~~”

食材明细

主料

萝卜两根
豆泡十来个
肉片若干

辅料

干蚝仔 几颗

配料

姜片两片
生粉适量
油适量
盐适量
鸡粉适量
鱼露适量

鱼香口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

一品鲜的做法步骤

1
肉块洗净切薄片。
2
加入生粉,(使得肉片嫩滑些)油,盐,鸡粉,拌匀腌制片刻。
3
鲜葱切成葱花备用。
4
豆腐泡切开,一分为二,(个人觉得这样容易是汤汁进入豆泡里面)。
5
姜块拍碎(煮萝卜,加姜片,妈妈教的)。
6
萝卜去皮,切片(这样容易煮熟透)。
7
干蚝仔洗净。
8
锅内加水至与萝卜齐平,姜块和干蚝仔一起放入,大火烧开,可转为中火,时而翻拌一两次以免粘锅底。
9
待萝卜煮软后(约摸十分钟),加入豆腐泡(好大的水蒸气啊~)。
10
豆腐泡加入后翻炒下,使汤水进入豆泡内,稍微再焖煮下后,加入肉片。
11
肉片很快煮熟的,翻滚下,加入盐,鸡粉,鱼露,拌匀,撒上葱花出锅啦~~~。

来自美食天下 Anna安娜的作品

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