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“作为吃货，家里的一锅老卤是必不可少的。

卤味是大地与时间赋予的味道，所以也没必要纠结一次把香料放足，有多少放多少。关键是多卤，卤不同的食材。还有就是煮完以后滤清杂质，撇清浮油，冻起来可以保存很久。一锅老卤可是宝贝啊。卤啥啥香，放进块树皮估计味道也不错。

卤蛋，卤鸡，卤肉，什么都可以，卤肉饭，卤肉夹馍都很够味。

但是我觉得有几种东西慎卤。

鱼类，毕竟还是有腥味。

肝脏，会浑汤。

胶质丰富的，猪蹄，鸡爪之类。会让卤汤变得很稠，再用需多加水。”