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泰式炒大闸蟹

泰式炒大闸蟹的做法

1张图片

“金秋是大闸蟹最肥美时节，泰式炒闸，源于在曼谷建兴酒楼吃的咖喱蟹。”

食材明细

主料

大闸蟹 2个

辅料

洋葱 0.5个
姜适量
鸡蛋 2个
椰浆 150ml
牛奶 300ml
料酒适量
盐适量
胡椒粉 适量
咖喱粉 适量
淀粉适量
油适量

配料

盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

泰式炒大闸蟹的做法步骤

1
准备好各种材料，牛奶忘了拍照。
2
洋葱切碎，姜切片
3
大闸蟹洗干净，开壳切块，加入盐，料油，胡椒粉阉几分钟。
4
蟹身上裹上干淀粉
5
锅放油，将裹上粉的蟹块放油里炸至变色，捞起滤油待用。
6
锅里剩一点点油，放入洋葱，姜片爆香。
7
放入炸过的蟹块。
8
倒入椰浆快速翻炒，以免烧焦。
9
倒入牛奶(没牛奶可加水或高汤)。
10
盖上锅盖，中火焖五分钟。鸡蛋
11
鸡蛋打散倒入炒熟的蟹上，快速翻炒熟鸡蛋。
12
加入葱花
13
盛起装盘，颜色好吸引。香味扑鼻，食指大动。

小窍门

最后出锅时加入鸡蛋，颜色更金黄，香味更浓郁。

来自美食天下 jenny66 的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

所属分类：热菜

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