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清蒸大闸蟹

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“清蒸是大闸蟹最经典的做法，这种做法最能突出蟹的原汁原味，最大程度地保留蟹的精华，也是最好吃最简单的做法。”

主料

辅料

配料

1、姜醋莫少：蟹醋、姜茶、黄酒是绝配。

2、姜末请多准备一些，蟹性寒，姜可适当缓解。

3、蒸制时间请根据实际分量调节。

4、蒸螃蟹时最好用马连草或棉线绳捆起来，否则蒸好的螃蟹就缺胳膊少腿、丢盔弃甲。如果没有马连草或棉线，那么就凉水上锅，螃蟹经过缓慢的加热过程，不会挣扎的太厉害。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：蒸锅

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