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滋阴润肺——银鱼豆腐干

零零落落2011

滋阴润肺——银鱼豆腐干的做法

2张图片

“这道《银鱼豆腐干》含有丰富的蛋白质，益脾，润肺，补肾，増阳，滋阴润肺，为上等滋养品，尤其适合肺结核患者。”

食材明细

主料

豆腐干 330g
银鱼干 30g

辅料

红尖椒 3个

配料

植物油 适量
蒜末适量
葱花适量
豆瓣酱 适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

银鱼豆腐干的做法步骤

1
备好食材。蒜末忘了从冰箱里拿出来了，所以没拍到，葱花是从冰箱拿出来的，实际上用不了这么多。
2
如图，豆腐干切成条，红尖椒切碎，同葱花、蒜末放在一起。
3
起油锅，爆香红尖椒末，葱末，蒜末。
4
放一勺豆瓣酱炒香。
5
再把豆腐干一起放进去翻炒片刻。
6
放生抽、老抽调味，加入清水（刚淹过豆腐干为宜），放银鱼干入锅煮透，放鸡精调味，即可装盘食用。

小窍门

1、豆瓣酱有咸味，所以不用放盐，若是你喜欢味道重一点的，可以适当放点盐。
2、外形完整，大小均匀，颜色洁白有光泽，咸味很淡，无刺激性酸臭味者的银鱼干为佳。
3、银鱼胆固醇含量较高，不宜大量食用。豆腐干若经盐加工，肾脏病，高血压者不宜多食。

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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