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香脆苹果虾仁

香脆苹果虾仁的做法

1张图片

“也是看电视现学现卖，嘻嘻，我喜欢它简单容易又好吃。”

食材明细

主料

苹果 1个
虾仁 300克

辅料

葱 2根

配料

盐 1/4茶匙
柠檬汁 1茶匙
太白粉 1/3茶匙
蛋清 1粒

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香脆苹果虾仁的做法步骤

1
葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
2
虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
3
炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油；锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可。

小窍门

只用蛋清不用蛋黄，可用分蛋器或汤匙直接把蛋黄分开。
葱花要最后放哦，我第一次不知道先放了，黄了只能去掉，少了点绿色没这么漂亮了。

来自美食天下菠萝冰的作品

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