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葱姜双龙

葱姜双龙的做法

1张图片

“东海岸的龙虾和螃蟹，大爱，木的说。

缅因龙虾，现杀现做，鲜”

食材明细

主料

龙虾两只

辅料

葱适量
姜适量
鸡精适量
料酒适量
糖适量

葱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

葱姜双龙的做法步骤

1
前期处理：美国人习惯直接剖开，清理完剪段。老公按照网上大家建议，先放尿了，据说味道鲜美一点。肥，脑，通通去掉，只留大件可食用的部分。
2
忘了拍炸龙虾块的图片了。龙虾块用厨房用纸吸下水，裹上生粉，入锅炸至颜色橘红。这一步会让之后的汤汁浓稠且保证虾肉不会散。
3
锅里留油，爆香葱姜，倒入炸过的龙虾块，撒鸡精料酒，一点儿水，中火闷至汤汁浓稠且只有锅底那么多。出锅。

小窍门

裹上生粉炸过之后就不用再用生粉调汁勾芡了。

放尿的方法：筷子，从排尿口插入到头部，然后就会有好多液体流出来，放干净就好啦。

切段：因为龙虾壳太硬，所以建议用剪刀，瞅准壳与壳连接处的薄膜，善用巧劲儿。

来自美食天下 tinglovemum 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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