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紫薯松糕

紫薯松糕的做法

3张图片

“儿子非常喜欢吃这种松糕，而我却很少做，主要还是过筛麻烦，那天终于下了决心做了一个，切成小块速冻了，想吃的时候蒸一下就又很柔软，我做的量是翻倍的，第一做可以按下面的量少做点试试。”

食材明细

主料

紫薯适量
白糖适量
粘米粉 80克
糯米粉 30克

辅料

果脯适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯松糕的做法步骤

1
粘米粉和糯米粉按量混合，紫薯去皮蒸熟后压成泥。
2
白糖用少量开水化开，先把紫薯泥放入粉中，用手搓至没有大颗粒，加适量糖水再搓成基本没有大颗粒。
3
加水和紫薯的量是搓好后的粉用手轻轻一捏能成团，但再一捏还是能散成粉状即可。
4
把粉全部过筛一遍。
5
过好筛的粉放在模具里轻轻抹平，记住千万不要按压。
6
放上一些切碎的果脯，水开后蒸30分钟，蒸至边缘自然脱模即可，凉后会变硬，再蒸一下就又松软了。

来自美食天下漫香小屋的作品

使用的厨具：蒸锅

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