“杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。这道菜只用了蚝油一种调料，做法简单，极易上手。用了青椒和红椒，色泽鲜艳，口感清新。”

主料

• 杏鲍菇 1根

辅料

• 青椒 1个
• 红椒 1个

配料

• 蚝油 2大匙