“鸭胗即鸭胃、鸭肫，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感。新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实。如果购买冷冻鸭胗，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存，如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存，最好尽快食用完毕。如果保鲜几天，可以将鸭胗收拾干净，加入料酒和少许盐拌匀，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可。鸭胗有健胃的功效，贫血病患者、上腹饱胀、消化不良者尤其适合食用。\(^o^)/~”

主料

• 鸭胗 300g

辅料

• 小米辣 适量
• 泡椒 适量
• 酸豆角 适量
• 酸菜 适量
• 青椒 适量

配料

• 姜 适量
• 蒜 适量
• 豆瓣酱 适量
• 五香粉 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量