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红烧玉子豆腐

蘑菇开花一朵朵

红烧玉子豆腐的做法

1张图片

“以前不喜欢日本豆腐，因为本身就不太会用筷子，这个又太容易破了，夹半天夹不到东西。昨天炸牛蛙剩下好多好多好多油，有点浪费。今天准备试着炸一下这个再倒掉。突然觉得自己好持家啊==”

食材明细

主料

玉子豆腐 两个

辅料

小米椒 适量
尖椒适量
蒜适量

配料

生粉适量
酱油适量
鸡精适量
盐适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧玉子豆腐的做法步骤

1
所有材料准备好，一直觉得这句是废话还乐此不疲的一定要拍一张
2
玉子豆腐切小块，裹一层生粉
3
油烧到6成热，把豆腐放进去炸一下，大概半分钟，然后复炸一遍
4
捞出来沥沥油
5
锅里留一点点油，加蒜小米辣，尖椒，放入炸好的豆腐，快速翻炒，我找不到锅铲，一直在玩垫勺，有点爽
6
加一点点盐，鸡精，酱油，加点水，翻炒一下，勾一下芡，出锅

小窍门

1，注意第五个步骤，如果接下来是加点盐，鸡精，椒盐，后面省略，那就是椒盐玉子豆腐。我嫌太干了就加了点水，口感还是有点脆的。
2，小米辣很猛，建议之前去一下籽，辣死我了。。

来自美食天下蘑菇开花一朵朵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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