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海参炖蛋

海参炖蛋的做法

1张图片

“这个菜的灵感来自于澳门豆腐”

食材明细

主料

海参半根
鸡蛋两个

辅料

胡萝卜 四分之一根
煸尖两根
芹菜三两根
香菜数根
香干一块

配料

盐少许
生抽少许
香油少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
高级难度

海参炖蛋的做法步骤

1
海参发泡好，此图片借用了我的另一个菜谱“葱油红烧海参”中的一张，因为我一次同时发四五根，所以借用一下。
2
所有配料都切丁，海参也切丁
3
将豆干丁、海参丁、煸尖丁都和鸡蛋打在一起，边打边兑入凉开水。加入适量的盐。然后隔水蒸。
4
从锅里的水沸开始算，上一步在蒸5分钟以后，也就是蛋的表面凝结但里面还是流动的时候，再将芹菜丁、胡萝卜丁、香菜末撒上去。再蒸3-4分钟，等里面的鸡蛋凝结了，就成功啦！！!

来自美食天下 ppjj0408 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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