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椒油芝麻空心菜

清欢的烟火生活

椒油芝麻空心菜的做法

1张图片

“这道空心菜虽然颜色炒得不好看，但味道真不错，每棵空心菜都沾满酥香的芝麻味。空心菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍，有清热凉血、利尿除湿的功效。”

食材明细

主料

空心菜 250克

辅料

油适量
盐适量
辣椒 3个
蒜 2瓣
白芝麻 两汤匙

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

椒油芝麻空心菜的做法步骤

1
空心菜择洗干净后掐成5厘米长的小段。
2
择好的空心菜放沸水锅里快速焯一下，然后冲凉。
3
辣椒切成辣椒丝，蒜去皮剁碎备用。
4
炒锅倒少许油烧，下辣椒丝和蒜末炒香，
5
把辣椒丝和蒜粒铲在一旁放入两匙芝麻炒出香味。
6
倒入空心菜翻炒均匀。
7
放入适量盐翻炒均匀即可关火食用。

小窍门

1、空心菜也不可以不焯水直接炒，我为了少放油焯了一下水，这样吃着更健康。
2、炒辣椒、芝麻时一定要用微火慢炒，以免炒糊了。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：炒锅

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